Ярусные торты 2.0. Пакет «Премиум» (Анна Ульянова, Anuta_maletina)

Ярусные торты 2.0. Пакет «Премиум» (Анна Ульянова, Anuta_maletina)
Новый поток усложнится. Объем информации останется такой же, а вот торты разберем посерьезнее — не 2-3 яруса. Хотя и про них поговорим.

Торты сложной конструкции, которые требуют кардинально другого крепления:
— Крепления для тортов весом до 150 кг
— Крепление для антигравитационных тортов
— Работа с цветочной аркой
— Покрытие велюр на крем
— Работа с прозрачными боксами
И многое-многое другое…

Программа курса «Ярусные торты» 2.0 отличается от первого потока повышенной сложностью конструкции, применяемой в сборке ярусных тортов. Но, не смотря на это, программа рассчитана на кондитеров любого уровня подготовки. Все процессы и вся информация будет доступна для всех

Даты проведения: 24 мая-1 июня
Формат курса: прямые эфиры
Обучение включает не только теорию, но и демонстрационную практическую часть
В финале курса будет собран настоящий живой торт повышенной сложности с особенно надежной конструкцией, применимой для тортов весом до 150кг. В декоре торта будут использованы фальш-ярусы, прозрачные кубы, конструкция с живыми цветами и покрытие велюр

Чего не будет на курсе:

Конструкций и декора, которые есть на живых мастер-классах

Программа включает в себя следующие модули:

1.1
— Введение, общая лекция о построении работы кондитера в работе с заказчиком
— Организация встреч
— Упрощенное ценообразование
— Работа с организаторами

2.1
— Организация своего бренда
— Рекламный блок
— Мероприятия, выставки, конкурсы
— Создание своего сайта, нового профиля, контента

3.1
Практический модуль
— Делаем конструкцию для торта «Сердце» (антигравитационного)

4.1
— Вопрос/ответ
— Все про кубы, пенопласт, фальш-ярусы, подставки, металл
— Где купить, как реализовать (аренда, залог)
— Расчет стоимости при работе

5.1
— Блок про живые цветы
— Работа с цветами
— Цветочные базы, искусственные цветы, окрашивание живых цветов
— Ценообразование
— Практическая часть, работа с Дугой

6.1
— Практический модуль
— Выпечка бисквитов, расчет диаметров и веса торта
— Сборка торта, все в прямом эфире

7.1
— Продолжение практики
— Покрытие торта кремом, финальная сборка всего торта

8.1
— Все о доставке
— Большой блок вопрос/ответ
— Финальные итоги курса