Сборник рецептов начинок для макарон №4 (Ольга Куликова)

Сборник рецептов начинок для макарон №4 (Ольга Куликова)

Сборник начинок для макарон с яркими запоминающимися вкусами – 5 основных начинок 3 бонусные начинки:

• Базилик-лайм. Базиликовый ганаш, лаймовый гель
• Пломбир с шоколадной крошкой и ягодным соусом. Взбитый ганаш с шоколадной крошкой, клубнично-малиновый соус
• Баунти (кокос-шоколад). Кокосовый ганаш, кремю на молочном шоколаде, покрытие с молочным шоколадом и кокосом
• Фундучные макарон с соленой карамелью и вафельной крошкой. Взбитый фундучный ганаш, соленая карамель с ванилью
• Манго-малина. Ганаш на белом шоколаде с манго, малиновый соус
• Маковые макарон с черникой и лимоном. Взбитый лимонный ганаш с маком, центр из темных ягод
• Тропический мохито. Мятный ганаш с лаймом, тропическое конфи
• Кофе-лимон. Взбитый кофейный ганаш, лимонный центр

Сборник в текстовом формате PDF с подробными технологическими картами и описанием процессов приготовления.