Зефирные лебеди (Марина Невская) @nebesnyii_mindal

Вебинар “ЗЕФИРНЫЕ ЛЕБЕДИ”. Показано, как сделать зефирных лебедей в нескольких вариантах.

Что понадобится для изготовления зефирных лебедей:

• Насадки (не обязательно иметь все):
• Французская “Звезда” или обычная “Звезда” 10-12 мм
• Насадка “Лепесток хризантемы” 80 или 79 (маленькая)
• “Лепесток розы” 127 или 128
• Гвоздик
• Пергамент
• Яблочное пюре 200гр.
• Вода
• Сахар
• Агар-агар (900bl) 6гр.
• Для чёрных лебедей – бамбуковый уголь 2 столовые ложки
• Глазурь кондитерская белая или белый шоколад (для тех, кто умеет темперировать шоколад)
• Пластичный шоколад или белая мастика 50гр.
• Чёрный краситель водорастворимый

Вебинар – запись прямого эфира и рецепт зефира в текстовом формате.

Сайт: https://www.instagram.com/p/CcU20GHuvfJ/