[vinicook] Сборник шоколадных тортов (Анастасия Винийчук)

Сборник шоколадных тортов: шоколадно-карамельный торт и шоколадно-ягодный торт.

• Влажный шоколадный бисквит, который подойдёт как под торт, так и под капкейки и даже пирожное «Картошка»
• Все составляющие торта «Сникерс»: взбитый шоколадный ганаш на темном шоколаде, взбитый арахисовый ганаш на белом шоколаде и тягучая карамель с солью
• Все составляющие шоколадно-ягодного торта: конфи малиновое и вишнёвое, взбитый ганаш с бобами Тонка и, в дополнение, табличка с пропорциями пектина для ягодных прослоек
• Три рецепта финишного покрытия: сырный на сливках, на масле и с использованием темного шоколада

Подробная технологическая карта в формате PDF с описанием процессов приготовления.