[THE CHEF] Бисквиты для высоких тортов bmb_bakery (Мария Бондарева)

[THE CHEF] Бисквиты для высоких тортов bmb_bakery (Мария Бондарева)
Поговорим об основных видах бисквитов, подходящих для высоких тортов, об особенностях их структуры и разнице в приготовлении. Разберем основные правила выпечки бисквитного теста и ошибки, которые могут приводить к возникновению брака. И, конечно, приготовим 10 бисквитов, на примере которых посмотрим изменение базового рецепта под свои вкусы и нужды.В Программе:
— Шоколадный бисквит без взбивания
— Бисквит темный матча
— Апельсиновый безлактозный бисквит
— Бисквит манго с имбирем
— Блонди с малиной
— Брауни
— Карамельный бисквит
— Кофейный бисквит
— Масляный бисквит без сахара
— Лавандовый бисквит с черникой