Свадебный кондитер продвинутый 2.0. Тариф VIP (Надежда Архипова)
2000 ₽
Свадебный кондитер продвинутый 2.0. Тариф VIP (Надежда Архипова)
Программа курса Многоярусный торт с геометрической конструкцией
Блок 1 Трехъярусный торт
- Выравнивание , укрепление , построение классического 3-х ярусного торта
- Покрытие ганаш .
- Нанесение текстуры – трафарет
- Покрытие «Велюр»
- Работа с вафельной бумагой ( Создание объемного декора – простые вафельные воланы, вафельные кружева)
- Создание мелкого декора из вафельной бумаги (мелкие цветочки)
- Торт «Прага new»
- Весовые категории и диаметры/высота классических многоярусных тортов (пропорции)
- Распределение укреплений в многоярусных тортах. Сроки, условия хранения начинки бисквитных основ и готовых изделий
- Урок от фуд-фотографа «Создаем портфолио и оформляем визуал профиля»
- Эфир «Где заканчивается ваша зона ответственности»: как транспортировать торт, как собирать в ресторане, о чем проконсультировать сотрудников
- ресторана
- Таблицы расчета себестоимости
2 блок Трёхъярусный геометрический торт
- Выравнивание квадратных ярусов быстрым способом
- Построение и укрепление многоярусного торта со смещением. Схемы.
- Изготовление эластичного бокового и объёмного декора под заморозку с большим сроком годности и с небольшой себестоимостью
- Простое текстурирование ярусов торта при помощи мастихинов
- Покрытие «Велюр»
- Торт “Киевский new”
- Таблицы расчета себестоимости
3 блок Четырехъярусный торт с конструкцией.
Декор из вафельной бумаги. Объемный, вкусный декор с применением молдов.
Декор из вафельной бумаги. Объемный, вкусный декор с применением молдов.
- Выравнивание торта с конструкцией
- Работа с муляжом
- Построение и укрепление 4-х ярусного торта с конструкцией и муляжом
- Работа с вафельной бумагой . Изготовление фантазийный цветов без заморочек.
- Работа с мастикой. Создание вуали платья невесты.
- Торт «Шоколад – Кофе-Грецкий орех» вкусовой ХИТ !!
- Таблицы расчета себестоимости
- Мастер-майнд с шефом – промежуточные результаты: живая сессия в формате вопрос-ответ
4 блок 5 ярусный торт с созданием текстурного рисунка в мазках.
Создан для тех – кто абсолютно не художник
Создан для тех – кто абсолютно не художник
- Выравнивание и укрепление пятиярусного торта с применением муляжа (фальш)
- Окрашивание ганаша и создание мазков на ярусах
- Изготовление быстрых вафельных воланов с боковым креплением на торт
- Торт «Шоколад-Сметана-Клубника»
- Таблицы расчета себестоимости
5 блок
Четырёхъярусный торт с межъярусными муляжами
Четырёхъярусный торт с межъярусными муляжами
- Работа с муляжом и его распределение в ярусах.
- Выравнивание ганашем без покрытия велюр . Окрашивание шоколадного ганаша.
- Изготовление вафельного декора. Цветы .
- Изготовление кружева из смеси для оформления боков многоярусного торта
- Работа с мастикой . Создание текстуры , драпировки для тортов.
- Торт «Клубника -Йогурт»
- Таблицы расчета себестоимости
- “Без выгорания” Коуч сессия с психологом
6 блок VIP-тариф
- Создание многоярусного геометрического торта – шестиугольник
- Сборка
- Выравнивание
- Построение
- Окрашивание
- Декор
- Таблица расчета себестоимости
- Ликбез – прямой эфир с бухгалтером, как оформить самозанятость, какую систему налогообложения выбрать, когда нужен кассовый аппарат. Типовые формы договора на оказание услуг
- Как влюбить в себя клиентов – урок от маркетолога «Продажи в кризис»
- Эфир для девочек – поговорим со стилистом
- Защита проектов вип-тарифа – готовим торт вместе
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Отзывы
Отзывов пока нет.