Программа курса
Объем курса:
– 6 уроков теории и практики
– 5 видео-практик
Классический чизкейк Нью-Йорк
Идеальный по консистенции чизкейк на выпечном тесте. Это самая классическая версия чизкейка.
ЧТО ИЗУЧАЕМ:
- Как сделать песочное печенье в домашних условиях;
- Как сделать выпечную базовую основу под чизкейк;
- Как сделать базовый сырный слой;
- Как выпекать чизкейк на паровой бане;
- Как украсить чизкейк ягодами.
Шоколадный чизкейк
Он же быстрый чизкейк. В данной практике вы узнаете, как сделать основу из готового печенья, чтобы не тратить время на его выпечку, как правильно растопить шоколад и ввести в начинку.
ЧТО ИЗУЧАЕМ:
- Как сделать быструю основу из готового печенья;
- Как расстопить шоколад;
- Как ввести шоколад в сырную начинку.
Клубничный чизкейк на бисквите с лимонным муссом
Вы уже приготовили 2 чизкейка и готовы к более сложной практике? В этот раз, во-первых, вместо песочной основы будет бисквит. Во-вторых, к сырной начинке добавим ягодное пюре. В-третьих, сделаем еще один муссовый лимонный слой. Будет ну очень вкусно!
ЧТО ИЗУЧАЕМ:
- Как сделать легкий бисквит;
- Как сделать домашнее ягодное пюре;
- Как сделать ягодно-творожный слой;
- Как ароматизировать сливки;
- Как работать с желатином в десертах;
- Как приготовить лимонный мусс;
- Как собрать чизкейк из нескольких слоев.
Баскский чизкейк с ганашем
Чизкейк может быть и без основы. Вы научитесь выпекать быстрый чизкейк, когда хочется порадовать себя вкусным десертом и делать к нему вкусный соус, в данном случае ганаш.
ЧТО ИЗУЧАЕМ:
- Как сделать чизкейк без основы;
- Как правильно выпекать бакский чизкейк;
- Как приготовить ганаш.
Холодный чизкейк
Не всегда есть духовка, чтобы испечь чизкейк, а даже если и есть – не всегда хочется ее включать. Последней бонус-практикой решили этот вопрос.
ЧТО ИЗУЧАЕМ:
- Как сделать основу для чизкейка без выпечки;
- Как сделать сырный слой без выпечки;
- Как собрать чизкейк.
Что говорят другие:
Отзывов пока нет.