«Роспись тортов и вафельный декор». 1 ступень (Лилит Аракелян)

«Роспись тортов и вафельный декор». 1 ступень (Лилит Аракелян)

На курсу вы научитесь:

1. Печь идеальный и вкусный шоколадно-вишневый торт
Как выпекать красивый и ровный бисквит
Какой крем подойдет для покрытия ганаш
Правила сборки торта
Какими должны быть прослойки под ганаш
Советы, какие бисквиты нужно пропитывать, как и чем

2. Правильно покрывать торт авторским покрытием
Какая разница между ганашами, в чем их преимущество и назначение
Хранение ганашей
Все о подложках (какие выбрать при работе с ганашом, как работать, чтобы подложка была чистая)
Как избежать трещин и конденсата на торте, возможные причины

3. Делать декор из вафельной бумаги
Технология изготовления вафельных цветов
Каким раствором обрабатывать вафельную бумагу
Чем окрашивать и клеить вафельную бумагу
Как правильно хранить вафельный декор

4. Схеме сборки многоярусных тортов
Как собрать многоярусный торт, чтобы он был устойчивым при транспортировке
Все о правильной и быстрой сборке
Как мы транспортируем торты

5. Как и с чего начинать рисовать на торте
Какие краски выбрать, чем разбавлять
Все о правильных кисточках
Основы цветоведения и композиции
Правила смешивания цветов и т. д
Какой линией рисовать рисунок, и как убрать в случае ошибки
Золотые правила заполнения рисунка цветом
Правила получения объемного рисунка

6. Способам переноса рисунка на торт
Как увеличить или уменьшить рисунок
Каким способом перенести на торт
Как расположить рисунок на торте, чтобы не нарушать композиционные правила
Как правильно смешивать цвета на палитре
Количество цветов на торте и их совместимость