[Pastry School] Нарезные пирожные. Самостоятельно

МЫ С ВАМИ РАЗБЕРЕМ В ДЕТАЛЯХ ВСЕ НЮАНСЫ СОЗДАНИЯ НАРЕЗНЫХ ДЕСЕРТОВ

• Простые, стильные и эффектные виды декора
• Нюансы подбора рецептов и текстур для нарезных пирожных
• Принципы сборки нарезных пирожных

Программа курса
6 ВКУСНЕЙШИХ СБАЛАНСИРОВАННЫХ ДЕСЕРТОВ

• ПИРОЖНОЕ МАЛИНОВЫЕ ГРЕЗЫ

Это пирожное, как маленькое путешествие в рай и сладкую страну грез. Невероятное сочетание хрустящего кокосового дакуаза, воздушного бисквита с малиной, шоколадно-бискитной прослойки и малинового конфи. А нежный малиновый мусс — такой легкий и ягодный завершает картину блаженства.

• ПИРОЖНОЕ MANGO-SHAKE

Традиционный молочный шоколад, дарящий уют и тепло, и тропический манго, зовущий в лето! Они так подружились и создали невероятный коктейль в одном десерте! Бархатный шоколадный бисквит с тонкой прослойкой мангового желе, манговый и шоколадный муссы! Это просто невероятно!

• ТРЮФЕЛЬ: ЭСПРЕССО — СЛАДКИЙ МИНДАЛЬ

Всем любителям насыщенного темного шоколада и терпкого ароматного кофе посвящается это благородное пирожное. Нежный воздушный шоколадный бисквит с миндалем, ганаш с коньяком, два вида шоколадного крема и зеркальная глазурь для оформления. Классика и благородство — вот девиз этого десерта!

• ПИРОЖНОЕ КАРАМЕЛЬ-ПРАЛИНЕ

Всеми любимое сочетание молочного шоколада и лесного ореха играет в этом пирожном центральную роль. Оно такое нежное, знакомое и вкусное, что полюбится всем: и взрослым и детям. Сочный ореховый бисквит, прослойка из фундучного пралине и карамельный мусс. А под шоколадной глазурью спрятались цельные ядра орехов в карамели!

• ПИРОЖНОЕ ЛЕСНАЯ СКАЗКА

Лесная голубика с нежным вкусом и ярким цветом вдохновила на создание этого нежного пирожного. А лимонные нотки добавили немного цитрусовой свежести и кислинки. Вам наверняка придется по вкусу сочный бархатный бисквит с лимонной цедрой, прослойка на основе лимонного курда и нежнейший мусс из голубики.

• ПИРОЖНОЕ HONEY BEE

Это пирожное унесет вас в детство и напомнит любимый бабушкин медовик. Переплетение сладких семейных традиций и современных трендов кондитерского искусства — вот что такое этот кусочек счастья! Два вида вкуснейшего медового бисквита, сметанный крем и нежный медовый мусс! Да, это пирожное создано быть самым популярным!

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.