[Pastry Club] Кондитерский клуб Январь 2025. Рождественский венок – три варианта начинок (Мария Селянина)

Кондитерский клуб. Январь 2025

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК

Любимый рецепт теста “Праздничная бриошь” и вариации венков:

– Маковый венок
– Венок с грецким орехом
– Венок “Синамон ролл”

В этом уроке мы решили показать вам, как из одного вида теста бриошь можно сделать различные вариации праздничных венков или косичек.

Это тесто бриошь сложнее, но
намного интереснее: ароматнее, более долгого хранения, чем обычная бриошь из гораздо более глубоким вкусом за счёт префермента, заварки танг джонг и “духов” для выпечки.

То же самое тесто вы сможете использовать для бабки, куличей краффинов и другой праздничной выпечки, как порционный, так и крупного семейного формата.

БОНУС ЯНВАРЯ!!!
Зефир “Мохито