Вебинар «Трюфели с сюрпризом» будет интересным и очень полезным для всех, кто делает конфеты или только хочет научиться их делать. Много теории!

На практике сделаем:

Трюфели с центром из карамели (несколько видов): мягкая карамель, жевательная карамель, жидкая карамель
- Трюфель Манго с жевательной карамелью на пюре манго и маракуйи
- Трюфель кофейный с мягкой карамелью
- Трюфель банановый с ананасовой карамелью
Трюфели с центром из орешка (несколько методов изоляции)
- Трюфель Пралине с карамелизированным миндалем
Трюфели с сухофруктами (несколько вариантов подачи)
- Трюфель Лимончелло с курагой
Алкогольные трюфели с жидкой алкогольной начинкой
- Трюфель Амаретто

Все тонкости и нюансы создания таких шоколадных трюфелей! Вы расширите ассортимент и, прежде всего, видение, какими могут быть трюфельные конфеты.

Видео с теорией и всеми процессами по изготовлению трюфелей, технологические карты в текстовом формате PDF.

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.

[olyademidova] Трюфели с сюрпризом (Ольга Демидова)