Добавить в список желаний

Курс “Трюфель 2.0 Ганаш” (Елена Горнова)

(1 отзыв клиента)

250 ₽

Артикул: 81996382 Категория: Автор:

Курс “Трюфель 2.0 Ганаш” (Елена Горнова)

Теперь о программе:

Теория:
Сахара
Жидкости
Жиры
Роли продуктов
Ароматизация
Сроки хранения
Причины брака
Ганаш: раскладка по % веществ
Сочетание вкусов и текстур

Практика:
Считаем ганаш
Темперирование ганаша, как и зачем
Корпусный трюфель
Отсадка ганаша каплей
Круглый (скатанный) трюфель
Нарезная конфета
Открытая конфета
Двойная начинка
Сырные трюфели

Новые рецепты:
Малина/Чили
Груша/Бри
Бейлис
Ванильное мороженое
Слива/Чеддер
Эмменталь
Эрл Грей
Мартини/Олива
Персик/Маракуйя
Манго/Орехи

1 отзыв на Курс “Трюфель 2.0 Ганаш” (Елена Горнова)

  1. Александра (проверенный владелец) –

    Очень хороший блок теории. Наглядно показаны процессы. Интересные рецепты

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Выберите валюту
RUB Российский рубль
USD Доллар США
Курс “Трюфель 2.0 Ганаш” (Елена Горнова)