Курс по многоярусным и свадебным тортам. Тариф «Идеальный» (Ольга Куликова)
2000 ₽
Курс по многоярусным и свадебным тортам. Тариф «Идеальный» (Ольга Куликова)
– Пять авторских рецептов торта и видео-уроки с пошаговым приготовлением:
«Неожиданный шоколадный»
«Ягодный бархат»
«Свежий базилик»
Новинки:
«Карамельный капучино»
«Солнечный абрикос-карамельный кедр»
– Доступ ко всем урокам курса.
– Прямые эфиры с ответами на вопросы по пройденному материалу.
Блок уроков по сахарной флористике.Изготовление цветов из сахарной пасты и декорирование.
«Неожиданный шоколадный»
«Ягодный бархат»
«Свежий базилик»
Новинки:
«Карамельный капучино»
«Солнечный абрикос-карамельный кедр»
– Доступ ко всем урокам курса.
– Прямые эфиры с ответами на вопросы по пройденному материалу.
Блок уроков по сахарной флористике.Изготовление цветов из сахарной пасты и декорирование.
модуль 01
Введение. Подготовка
Подготовка и этапы работы с многоярусными тортами.
Типы начинок и их распределение в многоярусном торте.
Распределение веса и диаметров.
Методы пересчёта рецептов.
Типы начинок и их распределение в многоярусном торте.
Распределение веса и диаметров.
Методы пересчёта рецептов.
модуль 02
Практика. Приготовление и сборка тортов из программы курса
«Солнечный абрикос-карамельный кедр»
«Неожиданный шоколадный»
«Ягодный бархат»
«Свежий базилик»
«Карамельный капучино»
Крема для сборки: шоколадный крем, ягодный крем на базе сливочно-сырного крема, сливочно-кофейный крем, сливочно-сырный крем.
«Неожиданный шоколадный»
«Ягодный бархат»
«Свежий базилик»
«Карамельный капучино»
Крема для сборки: шоколадный крем, ягодный крем на базе сливочно-сырного крема, сливочно-кофейный крем, сливочно-сырный крем.
модуль 03
Сборка и укрепление
Правила стабилизации тортов.
Подготовка ярусов и их укрепление.
Обсуждение материалов, необходимых для укрепления и сборки.
Техника и тонкости сборки ярусов в многоярусный торт.
Работа с фальш ярусами и межярусами. Особенности и нюансы применения.
*Крема для финишного покрытия: ганаш и белково-масляный крем.
Подготовка ярусов и их укрепление.
Обсуждение материалов, необходимых для укрепления и сборки.
Техника и тонкости сборки ярусов в многоярусный торт.
Работа с фальш ярусами и межярусами. Особенности и нюансы применения.
*Крема для финишного покрытия: ганаш и белково-масляный крем.
модуль 04
Декор. Техники и нюансы декорирования.
Работа с сахарной пастой. Нюансы и тонкости.
Декор в техниках: «мрамор», «акварель», «драпировка».
Изготовление цветов из сахарной пасты. Пионы, Розы, Магнолии.
Работа с рисовой бумагой. Абстракция.
Работа с гибким айсингом. Изготовление различных типов кружева.
Работа с вафельной бумагой. Эффектный декор в технике «фатин».
Декор в техниках: «мрамор», «акварель», «драпировка».
Изготовление цветов из сахарной пасты. Пионы, Розы, Магнолии.
Работа с рисовой бумагой. Абстракция.
Работа с гибким айсингом. Изготовление различных типов кружева.
Работа с вафельной бумагой. Эффектный декор в технике «фатин».
модуль 05
Декор готовых тортов
Стили свадебных тортов и их особенности.
Стилистические приёмы в декоре.
Композиция и её правила.
Возможные варианты декорирования готовых тортов в разных стилях с помощью техник модуля «Декор».
Стилистические приёмы в декоре.
Композиция и её правила.
Возможные варианты декорирования готовых тортов в разных стилях с помощью техник модуля «Декор».
модуль 06
Общение с заказчиками.
Доставка и транспортировка многоярусных тортов
Доставка и транспортировка многоярусных тортов
Общение с заказчиками: обсуждение декора, условия поставки, оплаты и прочих нюансов.
Особенности транспортировки многоярусных тортов.
Выездной рем.комплект кондитера.
Особенности транспортировки многоярусных тортов.
Выездной рем.комплект кондитера.
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Отзывы
Отзывов пока нет.