Курс “Кексы” (Екатерина Курбатова, Coup de Coeur Online)
Вы научитесь
- «Читать» рецептуру кекса
- Разбираться, как работают ингредиенты и какую функцию они выполняют
- Замешивать кексы несколькими способами
- Понимать различия в текстуре в зависимости от способа приготовления
- Готовить различные типы глазурей для кексов
- Готовить простые и аппетитные декоры для кексов
- Готовить ганаши, карамель, креме и пр.
Программа курса:
- Кекс «Лимон-Базилик»
- Кекс «Сицилийские каникулы» с фисташковым ганашем, саблированными фисташками и фисташковой глазурью
- Кекс «Руби» с малиной
- Кекс «Вельвет» шоколадный с апельсином
- Кекс финансье «Пьемонт» с фундуком, джандуей и карамельным крамблом
- Кекс «Арахис-карамель»
Что необходимо
Инвентарь
- Весы
- Форма размером 16*7*7
- Венчик
- Кондитерские мешки
- Кувшин мерный/высокий стакан пластиковый
- Миксер
- Бумага для выпечки
- Лопатка силиконовая
Что говорят другие:
Отзывов пока нет.