Курс “Канеле” (Нина Тарасова)

Курс “Канеле” (Нина Тарасова)

Вы получаете на курсе:

11 подробных видео-уроков по каждому рецепту

11 подробных и 100% рабочих рецептов по каждому рецепту

На видео-уроках я продемонстрирую вам выпекание канеле в 4-х различных формах. Вы сможете сравнить результаты выпеченных канеле.

На этом курсе мы с вами приготовим 11 топовых и самых разнообразных видов этого десерта, с разными техниками замеса и текстурами:

1. Канеле с начинком из маракуйи и кокосовым кремом
2. Канеле с шоколадной крошкой
3. Канеле “Чоризо и сыр пармезан”
4. Канеле без глютена
5. Канеле “Груша и сыр дорблю”
6. Канеле Веганские
7. Канеле “Миндаль и цвет апельсина”
8. Канеле на изомальте (для более пикантных и менее сладких вариантов)
9. Канеле “Мокко” с кофе и шоколадом
10. Канеле с чаем матча
11. Веганский брауни с орехами, хрустящим крамблом и манговой карамелью

Канеле!

Канеле (canelé)- уникальный десерт французской кухни, возможно, даже недооцененный в России. И лагеря разделились ровно на две половины – те, кто нежно сходит с ума по ним, и те, кто не понимает. Я долгое время относилась ко второму лагерю. Все дело в том, что именно, какое изделие вы попробует в первый раз. Это, как с макарон – если вы попробовали его впервые в неудачном месте, где его делают из смесей, плюс приторно сладкая масляная начинка – убьет полностью представление об этом шикарном мини десерте. Но, побывав в Париже и вкусив оригинал… ваш мир никогда уже не будет прежним.

Тоже самое Канеле. В первый раз я попробовала его и это было ощущение непропеченного блина в кексовой форме. И на многие годы я отставила идею пробовать их вновь. Но во Франции один шеф все-таки меня уговорил. И это… это было волшебно! Хрустящая карамельная корочка, яркая и насыщенная, скрывающая внутри кремовое, нежнейшее тесто с легким оттенком рома. С тех пор меня было не остановить и я наслаждалась!