Основы кондитерского мастерства. 18-й поток (Олеся Шубина)

Основы кондитерского мастерства. 18-й поток (Олеся Шубина)

Традиционно июльский курс у нас посвящён детскому Candy Bar. В мае на выпускном я рассказывала и показывала программу курса. Готова её огласить!
Торт «Панди» (двухъярусный с муляжом, шок. с карамельными грушами и лимонно-имбирным муссом)
Торт «Арабель» (ванильный с конфи из киви и клубничным кремом-мусс)
Торт — малыш «Тиаго» (банановый с карамел.бананами и шок.муссом)1,5кг
Торт «Карпатка»(с профитролями — лисята , медвежата, мухоморы)
Торт «Марисоль» (чёрный бисквит, мусс малина-шоколад)
Торт-малыш»Шанди» (апельсиновый с конфи тыква — маракуйя), 1.5кг
Зефирный торт
Донатс с шок. глазурью и орехами
Донатс лимонные
Донатс шоколадные
Зефирное пирожное в шоколаде
Муссовое пирожное» Зайчата»
Пирожное «Молочный ломтик»
Порционное пирожное» Клубничное птичье молоко»
Шок. вупи с кремом, орехами и карамелью
Песочное пирожное с глазурью-мороженки, божьи коровки, цветы, листья, вишенки
Птифуры бисквитные с заварным кремом
Песочные птифуры»Лимон-розмарин»
Пирожное-донатс с кокосовым ганашем
Шоколадные капкейки «Совушки»
Чизкейк в шоколадном корпусе
Творожный пирог с яблоками
Пицца с ветчиной и грибами в томатно-сливовом соусе
Австралийский пирог с телятиной
Мексиканские пирожки с индейкой и овощами
Пирог на шампанском «Овощное лукошко»
Конвертики с курицей, томатами и сыром
Сырный пирог с красной фасолью и грибами
БОНУСЫ:
Торт «Дея»
Торт «Опера»
Торт «Мельба»
Торт «Боскобель»
Жасминовые батончики с карамелью
Шок.батончики «Конрадо»
Шок.батончики «Клубника-Ruby»
Шок.батончики «Таманго»
Шок.батончики «Тео»
Трюфели
Кейкпопсы клоуны и зайчата
Крокембуш
Маршмеллоу-мордашки
Зефиросэндвичи со зверушками
Лимонное глазированное печенье
Лимонник
Закусочный жюльен
Мясная шарлотка
Трдельники
Курники
Галета «Воскресный завтрак»
Рогалики с фундучной начинкой