Кремовая флористика. Торты в кремовой флористике (Виталия Сейдаметова)

Все уроки включают в себя приготовление:

Заварной крем на основе сгущённого молока (без масла) для создания цветов в малайзийской технике — цветы выглядят как живые.
Для его приготовления не нужен планетарный миксер и ингредиенты вы найдёте в самом ближайшем магазине.

Белковый крем на водяной бане (100% получится у каждого).

Белковый крем на итальянской меренге ( все нюансы)

1) Видео урок «Гладиолус и цинния»
⠀
Розы разные сорта, 2 насадками, бутоны;
Флоксы;
Цинния разные сорта с помощью разных насадок;
Клематис разные сорта;
Гладиолус;
Оформление торта;
Выкладка цветов на торте.
⠀
2) Видео урок торт «Пень с цветами»
Программа:
Приготовление шоколадного торта «Гурман»
Шоколадный бисквит;
Вишнёвый мармелад;
Шоколадный крем;
Карамель с арахисом.

Торт «Пень», работа над текстурой дерева без специальных инструментов.
Цветы:
Астры;
Бархатцы;
Гелиопсис;
Георгины;
Хризантемы;
Розы;
Ежевика;
Дикая ( ромашковая) астра.
Листья 2 вида и заготовка ветвей.
Веточки из вафельной бумаги.

3) Видео урок «Маки и ромашки»
Видео по приготовлению торта «Летнее Наслаждение»
Кексовый бисквит с ягодами смородины;
Сырно-сметанный мусс;
Смородиновый мусс;
Абрикосовое кремю
Технологические карты прилагаются.

Цветы:
Мак,
Листья мака,
Ромашка садовая и полевая;
Подсолнухи,
Василёк,
Колоски пшеницы
Заготовка ветвей и листьев.

4) Урок торт «Сердце»
Урок включает в себя:
Рецепт ганаша для выравнивания торта.
Создание цветов:
Пион, бутоны пионов;
Розу, бутон розы;
Люпины, бутон-колосок люпина;
Ранункулюс;
Скабиоза;

5) Урок «Пионы и колокольчики»
В программе:
Приготовление
1) Бисквитного торта с клубничным мармеладом и сырно- сметанным кремом.
Цветы:
Роза «Остина»
Пион не махровый;
Пион полумахровый;
Колокольчик крапивовидный;
Мелколепестник щетинистый;
Дельфиниум;
Каллы
Листья 2 вида и заготовка ветвей.

После МК вы научитесь:
Правильно держать кондитерский мешок;
Понимать назначение кондитерских насадок;
Окрашивать крем в реалистичные оттенки;
Создавать красивейшие цветы.

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.