Кондитерский клуб Pastry Club. Годовое обучение 2022 (Мария Селянина)

Январь

• Вебинар “Темперирование шоколада”
• Мастер-класс “Закусочные тарты и киши”
• Мастер-класс “Секреты французских макарон 1.0”

Февраль

• Тарталетки Choco Libre
• Романтичные конфеты!

Март

• Открытый праздничный венок с орехами и цукатами
• Закрытая коса с различными наполнителями
• Кулич-краффин из теста бриошь

Апрель

• Львовский сырник
• Пасхальный кулич на закваске!

Май

• Торт и пирожные Сорренто
• Тарт с лавандовым крем-брюле в двух текстурах и ягодами
• Тарт с запеченными абрикосами, розмарином и сыром
• Тарт со сливами, фундуком и шоколадом

Июнь

• Макарон «Сакура» — вишневый мармелад, ганаш с зеленым чаем и чаем матча
• Макарон «After eight» — мятный мармелад, мятный ганаш с шоколадом
• Макарон «Клубника-кокос» — клубничный мармелад, кокосовый ганаш

Июль

• Мороженое 2.0 — новые рецепты

Август

«Летние десерты в баночках»

• Десерт Завтрак с гранолой и ягодами
• Десерт «Сакура»
• Тирамису в баночке

Сентябрь

• Наполеон и его вариации
• Сливочные португальские пирожные (pasteis de nata)
• Слоеные трубочки с белковым кремом

Ноябрь

• Несладкие закусочные кексы

Декабрь

• Рулет Медовик
• Рулет Мандариновый лес
• Шоколадный рулет
• Штоллены классический и творожный