Эклерный бум (Юлия Скокова)

Эклерный бум (Юлия Скокова)
Вниманию любителей эклеров с любым уровнем владения силиконовой лопаткой и венчиком!
Если вы безгранично влюблены в эклеры и хотите научиться готовить их разных форм и вкусов,
я приглашаю вас на свой курс «Эклерный бум»!
Подробнейший теоретический блок с разбором всех ключевых ингредиентов и их функций
Анализ ошибок и причин их возникновения с наглядными примерами
Правила подбора температур и режимов выпечки (проще говоря, куда смотреть и что делать, чтобы получилось)
4 базовых рецепта теста, а также рецепты безглютенового, безлактозного, шоколадного и ароматизированного теста с рассмотрением различных способов отсадки теста
3 варианта кракелина (классический, безглютеновый, ореховый)
15 рецептов проверенных классических и не только кремов
5 базовых рецептов фруктовых начинок
6 базовых рецептов глазурей
Рецепты 22 изделий из заварного теста:

• заварные сердечки “Карамель-арахис”
• шу “Малина-виноград”
• шу “Орех”
• шу “Пина Колада”
• шу “Пряное яблоко”
• пирожное “Тыква”
• пирожное “Кофе-карамель”
• заварное кольцо “Черный лес”
• пирожное “Цитрус”
• эклеры “Клубника-фисташка”
• эклер “Малина-шоколад”
• эклеры “Тотальная малина”
• эклеры “Инь-ян”
• эклеры “Экзотический поцелуй”
• эклеры “Тирамису”
• эклеры “Мохито”
• эклеры “Клюква-апельсин”
• крокембуш “Индийская роза”
• крокембуш “Ананас”
• торт с профитролями “Малиновый чай”
• торт с профитролями “Смородина-карамель”
• эклерный торт “Инжир-вишня”

Преимущества данного курса:

• Возможность досконально разобраться в химических и физических процесса
• Простая и понятная подача материала
• Проверенные работающие рецепты
• Множество примеров для вдохновения