Эклерный бум (Юлия Скокова)

Эклерный бум (Юлия Скокова)
Вниманию любителей эклеров с любым уровнем владения силиконовой лопаткой и венчиком!
Если вы безгранично влюблены в эклеры и хотите научиться готовить их разных форм и вкусов,
я приглашаю вас на свой курс «Эклерный бум»!
Подробнейший теоретический блок с разбором всех ключевых ингредиентов и их функций
Анализ ошибок и причин их возникновения с наглядными примерами
Правила подбора температур и режимов выпечки (проще говоря, куда смотреть и что делать, чтобы получилось)
4 базовых рецепта теста, а также рецепты безглютенового, безлактозного, шоколадного и ароматизированного теста с рассмотрением различных способов отсадки теста
3 варианта кракелина (классический, безглютеновый, ореховый)
15 рецептов проверенных классических и не только кремов
5 базовых рецептов фруктовых начинок
6 базовых рецептов глазурей
Рецепты 22 изделий из заварного теста:

• заварные сердечки «Карамель-арахис»
• шу «Малина-виноград»
• шу «Орех»
• шу «Пина Колада»
• шу «Пряное яблоко»
• пирожное «Тыква»
• пирожное «Кофе-карамель»
• заварное кольцо «Черный лес»
• пирожное «Цитрус»
• эклеры «Клубника-фисташка»
• эклер «Малина-шоколад»
• эклеры «Тотальная малина»
• эклеры «Инь-ян»
• эклеры «Экзотический поцелуй»
• эклеры «Тирамису»
• эклеры «Мохито»
• эклеры «Клюква-апельсин»
• крокембуш «Индийская роза»
• крокембуш «Ананас»
• торт с профитролями «Малиновый чай»
• торт с профитролями «Смородина-карамель»
• эклерный торт «Инжир-вишня»

Преимущества данного курса:

• Возможность досконально разобраться в химических и физических процесса
• Простая и понятная подача материала
• Проверенные работающие рецепты
• Множество примеров для вдохновения