Французский Фисташковый кекс (Саба Джанджгава)

Французский Фисташковый кекс (Саба Джанджгава)

Максимально подробное пошаговое приготовление нежного фисташкового кекса с воздушной текстурой и “разрывом” сверху, который так нравится французам.

Видео-урок содержит большой объем информации – благодаря ему вы узнаете базовый рецепт бисквита, на основе которого сможете создавать свои вкусовые вариации и использовать его как для приготовления кексов, так и в качестве слоя в тортах; узнаете множество тонкостей из мира кулинарного искусства, поговорите о приготовлении меренги, пате бомб, базового сиропа 30В и многого другого и даже научитесь создавать перья из темперированного шоколада.

Чему вы научитесь

• Приготовлению воздушного нежного кекса
• Рецепт основы для кекса для создания своих сочетаний
• Приготовление пате бомб
• Узнаете интересные тонкости приготовления меренги
• Узнаете технику и тонкости для приготовления воздушного теста без комочков
• Научитесь создавать “разрыв” на кексе
• Рассмотрите рецепт базового сиропа 30В
• Научитесь создавать перья из темперированного шоколада
• Рассмотрите прием декорирования кекса
• Научитесь организации рабочего времени для рецепта