[Chocoschool] Ягоды и фрукты (Марина Осадченко)

Начинки для корпусных конфет

в курсе:

• Клубника – сливки – нежный крем с яркими сливочными нотами, лёгким оттенком клубники и тягучей текстурой
• Мультифрукт-Халва – неожиданное сочетание? Но Халва просто великолепно дополняется кислинкой мультифрукта, а сложность тропиков дает особенную ноту
• Манго-маракуйя-лемонграсс – сочная тропическая новинка, яркая маракуйя, сладковатый манго, лёгкое послевкусие свежести лемонграсса
• Томат-клубника-Сычуань- самая неожиданная начинка. Без подсказки вы вряд ли найдёте в ней клубнику и лишь слегка ощутите томат – но эта комбинация – венец фудпейринга, вкус потрясающий
• Воздушная карамель Кофе-сливки – алкогольнаяХотя можно и без – но вы так хотели от меня карамели со вкусом Бейлис, что я не могла удержаться. Поэтому это сливочно-кофейная карамель, с тягучей текстурой, воздушная и нежная

⠀
Бонус – смородина – миндаль в корпусе Раз так классно заходит нам смородина в трюфеле и карамели, почему бы не порадовать себя и корпусной конфеткой?
Бонус – правила и тонкости работы с корпусам
⠀
Урок включает:
Подробное видео с 5ю рецептами и блоком теории
Тех карты на 6 рецептур корпусных конфет

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.