[CakesSher] Мини-курс «Десерты к празднику» (Татьяна Шередека)

Эфир 1.
— Бенто-торт
— Шоколад/карамель

Что вы узнаете:

• Приготовление шоколадного бисквита
• Приготовление взбитой карамели
• Приготовление шоколадного крема
• Сборка бенто-торта
• Покрытие шоколадным кремом
• Красивая упаковка
• Украшение к подаче

Теоретическая часть:

— Информация о бисквитах и порционных тортах

Эфир 2.

— Капкейки лимонные

Что вы узнаете:

• Приготовление теста на основе белого шоколада с нотками лимона
• Приготовление курда
• Приготовление крема на основе швейцарской меренги
• Отсадка безе

Теоретическая часть:

— Теория Капкейков. Меренги

Эфир 3.

— Трайфлы Рафаэлло

Что вы узнаете:

• Приготовление кокосового бисквита
• Приготовление шоколадной намелаки
• Приготовление соус-начинки
• Приготовление эскимо на основе рецепта

Теоретическая часть:

— Теория Трайфлов и Эскимо

Эфир 4.

— Трюфели шоколадные

Что вы узнаете:

• Приготовление трюфелей на белом и теном шоколаде

• Рафаэлло и малина/шоколад

Теоретическая часть:

— Разбор теории Ганаша и упаковки

Эфир 5.

— Конфеты Птичье молоко

Что вы узнаете:

• Приготовление нежнейших клубничные конфеты

• Упаковка конфет в красивые коробки

Теоретическая часть:

— Информация о Агаре

Сайт автора: перейти

***Обратите внимание на то, что на сайте автора может быть обновленный или другой курс.