[Cake School] Моти 4.0: зимняя коллекция. 5 поток (Алина Макарова)

Моти – это популярный нежнейший японский десерт. Новое тесто, формовка Моти, новые идеальные безопасные для заморозки начинки и новогодний декор – все это на курсе по обучению Моти.
Моти – это десерт, который обожают клиенты, он удобен для кондитеров и продает сам себя. Это десерт с низкой себестоимостью и незаурядными стабильными вкусами начинок.

Программа обучения:

• 4 вида теста: классическое и классическое 2.0, шоколадное, фруктовое и идеальное тесто на молоке (эластичное, тянущееся тесто с нежной текстурой и сливочным вкусом). Удобное в работе, не липнет, с минимальным использованием крахмала при формовке
• 10 основных начинок Моти: вкусные, стабильные и безопасные начинки для хранения в морозильной камере без творожного сыра в составе
  • Экзотик (Манго-Ваниль)
  • Смородиновый щербет
  • Мятное мороженое
  • Баунти
  • Розовая матча-Малина
  • Клубничный милкшейк
  • Арахис-Карамель
  • Рафаэлло
  • Ежевика
  • Пина колада
• Осенне-зимняя коллекция. 9 дополнительных теплых начинок Моти, которые согреют зимой
  • Раф-Халва
  • Дубайский Моти
  • Ваниль-Мандарин
  • Апельсиновый шоколад
  • Пряный тыквенный латте
  • Амаретто-Абрикос
  • Апельсиновая пряная карамель
  • Брусника-Ваниль
  • Цитрусовый Раф
• Новогодняя коллекция декора. Сборка Моти в разных формах: ёлка, снеговик, олень, мишка, мандарин, шапка
• Гайд «Всё о Моти». Секреты оптимизации, как делать много и быстро
• Рекомендации по хранению и заморозке
• Рекомендации по замене ингредиентов для получения своих вкусов
• Упаковка и декор. Список поставщиков коробок, лент и декора для самых красивых Моти. Промокоды и скидки
• Инвентарь и ингредиенты. Список всех форм и ингредиентов с ссылками на маркетплейсы
• Урок по продающим фото. Как красиво сфотографировать Моти и сделать продающие кадры для социальных сетей
• Продажи. Главное правило продаж. Что такое прогрев? Какие цены установить на Моти? 9 советов, как внедрить Моти в ассортимент