[anastasiya_bakery] Кондитерский Клуб. Ноябрь 2023 – Декабрь 2023 (Анастасия Политыкина)

Программа клуба на ноябрь.
1. Интерактивный торт «Часы», да, да, помимо своей необычной формы они ещё и идут! Внутри потрясающая зимняя начинка «Пряный морковный торт с карамельным чизкейком и брусникой», пальчики оближешь. В уроке приготовим торт, перевернем его на бок, сделаем красивый орнамент, покроем часы золотом и заставим тикать! Ловкость рук и немного новогоднего волшебства
2. Торт «Медвежонок с шариком». Очень детский тортик «Тотальный мандарин» – супер сочный и нежный, он точно станет вашим любимцем. В уроке приготовим торт, укрепим ярусным способом, смоделируем мишутку, поработаем с текстурами, сделаем шоколадный шар с сюрпризом внутри. Торт выполнен без мастики.

3. «Ёлка», в народе «крокенбуш». Даже если до сих пор у вас расплывались эклеры и профитроли, вы точно справитесь с этой ёлочкой и с кракелином, ведь со мной иначе не бывает приготовим и соберем вкуснейший торт с начинкой «Тропик», а так же я дам 2 дополнительные удивительно вкусные начинки в крокенбуш. готовимся заранее к праздничным заказам и подаркам своим близким тут будет подробно про планирование и заготовки.

Программа клуба на декабрь.
1. Шоу-торт «Огнедышащий дракоша» Начинка «Шоколадный торт с клюквой, Маскарпоне и соленой карамелью» В уроке: выпечка и сборка, работа с 3д моделированием, разбор вариантов покрытий (можно сделать в мастике и БЕЗ), обтяжка торта, работа с аэрографом по желанию, работа с пиробумагой, создание эффекта огня

2. Композиция «Свечи». Урок на 2 варианта: композиция или небольшие тортики на заказ! Начинка «Сливочный щелкунчик», очень вкусный и необычный фундучный торт с орехово-сливочным кремом и хрустяшкой. В уроке выпечка и нестандартная сборка в нескольких вариантах, очень вкусное покрытие, декор в стиле «Свечи», упаковка.
3. Набор чизкейков на палочках – идеальный подарок! Десерт, подходящий под заморозку! Готовить к праздникам можно уже сейчас Начинка «Клубника в шоколаде» – любимый всеми вкус, восторг от детей и взрослых обеспечен! В уроке приготовим двухслойную начинку, разберем порционную подачу, простой и быстрый декор для работы на заказ и хранение.
4. БОНУСНЫЙ УРОК Немецкий творожный штоллен – классический рождественский вариант, на котором можно очень хорошо заработать, подготовить подарки близким и даже отправить их по почте. Готовим в середине декабря и отдаем заказы по необходимости. Урок про доступный вариант штоллена, без «танцев с бубнами», получится 100% у каждого! Вкусно, пряно, невероятно насыщенно! В уроке разберем все нюансы заготовок, к уроку прилагается расчет себестоимости и рекомендации по продажам